祇園あさくら

雲丹のクリームパスタを食事の締めに味わった人は、火入れと雲丹の鮮度のバランスに驚いたといいます。祇園あさくらのメニューにも「たっぷりウニのクリームパスタ」があり、食事の最後にパスタを選びたいときの目を引く一皿です。同じパスタには、高糖度トマトとバジルの冷製や、国産にんにくのペペロンチーノ、海老とブロッコリーのトマトクリームソースも並びます。トマトの軽やかな一皿にするか、海老入りのクリームソースにするか、あるいは雲丹を主役にするか。好みの方向から選べます。

一人の来店者が体験したおまかせの食事では、フルーツトマトの甘みを生かしたブルスケッタや、鴨の燻製とフォアグラをそれぞれクリームチーズ、苺と組み合わせた皿が登場しました。その人の記憶に残ったのは、鱈の白子のソテーに椎茸とアンチョビクリームソースを合わせた魚料理、そして塩胡椒とレモンで味わう鹿肉のステーキ。別のコース利用では、前菜に続いてマッシュルームのスープ、鶏肉料理、ホタルイカのトマトパスタ、デザートを楽しんだという報告もあります。決まった順番や内容としてではなく、訪れた日のコースの一例として、魚介や肉、パスタ、甘味まで食事を組み立てる幅がうかがえます。

メニューにはアマトリチャーナやアラビアータ、ゴルゴンゾーラソースのパスタもあり、トマト系からチーズのソースまで選択肢はさまざまです。小皿料理も提供され、ワインは種類が豊富との案内があるので、料理をいくつか選びながら飲み物を合わせたい夜にも向きます。コースでゆっくり味わうか、気になる料理を選ぶか。ディナーは予約がおすすめと案内されているため、予定が決まったら予約しておくとよさそうです。